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酒店厨房排油烟管道清洗安全试题库及答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

停止清洗并报告处理答案解析清洗后的排油烟管道需达到严格标准以保证正常使用和厨房安全答案解析排油烟管道清洗完成后清理现场可保持整洁避免残留问题答案解析酒店厨房排油烟管道清洗周期应按规定确定不能随意改变答案解析随意清洗可能导致清洗不彻底逐段清洗

一、单选题

1.酒店厨房排油烟管道清洗作业人员必须经过（），取得相应资格证书

后方可上岗作业。

A.专业培训

B.简单培训

C.领导批准

D.同事指导

2.清洗排油烟管道前，应先（）管道内的油污。

高温手套能保护作业人员手部免受高温伤害普通工作服绝缘手套塑料手套不适合该作业场景所以选C答案B解析管道破损或泄漏可能导致油污泄漏引发安全事故应立即停止清洗并修复继续清洗报告领导后继续清洗或自行处理都可能引发更严重后果所以选B答案A解析清洗后

A.点燃

B.用水冲洗

C.用工具刮除

D