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食堂工作人员管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂工作人员职业行为，保障餐饮服务安全、高效、优质运行，维护用餐人员合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《单位食堂食品安全管理办法》等法律法规及行业标准，结合本单位食堂实际运营需求，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位食堂所有在岗工作人员，包括但不限于食堂负责人、厨师长、烹饪岗人员、切配岗人员、面点岗人员、采购岗人员、仓储岗人员、售餐岗人员、洗消岗人员、保洁岗人员、运维岗人员及临时聘用、外包服务派驻人员。

第三条食堂工作人员管理遵循“安全第一、服务至上、权责清晰、奖惩分明”原则，所有人员须严格遵守食品安全