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食堂后厨清洁消杀作业SOP.docx

食堂后厨清洁消杀作业SOP.docx

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    食堂后厨清洁消杀作业SOP

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食堂后厨清洁消杀作业目的与范围 2

    二、消杀作业人员职责与资质要求 3

    三、消杀作业工具与防护用品配置 4

    四、清洁剂与消毒剂的选择与规范 6

    五、后厨区域划分与清洁等级标准 8

    六、后厨日常常规消杀作业流程 10

    七、后厨定期深度消杀作业计划 12

    八、厨具设备拆解与消毒规范 14

    九、排水系统与下水道专项消杀 17

    十、垃圾处理与周边环境消杀作业 19

    十一、消毒液浓度配比与时间控制要求 21

    十二、消杀效果评价与微生物检测方法 23

    十三、消杀作业记录与

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