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小学食堂食品安全应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、积极应对小学食堂食品安全突发事件，最大程度降低事件对师生身体健康和生命安全的危害，规范应急处置流程，维护学校正常的教育教学秩序，依据相关法律法规及教育、卫健部门要求，结合本校食堂实际运营情况，制定本预案。

1.2编制依据

《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全事故流行病学调查工作规范》《中小学幼儿园应急疏散演练指南》等法律法规和规范性文件。

1.3适用范围

本预案适用于本校食堂在食材采购、储存、加工、分餐、餐具洗消、从业人员管理等全环节引发的，造成师生出现食源性疾病、食物中毒，或存在食品安全潜在风险的突发事件处置。

1.4工作原则

预防为主：全流程管控食品安全风险，定期排查隐患，从源头降低事件发生概率。

快速响应：事件发生后第一时间启动响应，各岗位按职责联动处置，避免风险扩散。

科学处置：严格遵循食品安全处置规范，配合专业机构开展调查、救治工作，杜绝盲目操作导致次生危害。

权责清晰：明确各岗位人员处置职责，出现失职行为依规追责。

信息透明：按规定权限及时、准确发布事件信息，回应师生及家长关切，避免不实信息传播。

二、应急组织架构及职责

2.1应急处置领导小组

组长：校长（第一责任人，全面统筹应急处置工作，负责向上级部