野生蔬菜分类与形象展示PPT教程.pptVIP

会计学1野菜的种类及图形MicrosoftPowerPoint演示(yǎnshì)文稿第一页，共24页。第1页

2蕨菜(juécài)蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神(ānshén)的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都能够。在当代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等各种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。第1页/共23页第二页，共24页。第2页

3荠菜(jìcài)荠菜在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬(yuèdōng)芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺乏的美味，另外还能够做成鲜美的荠菜粥。第2页/共23页第三页，共24页。第3页

4蒲公英蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功效是清热解毒，消肿、利尿，含有抗菌的作用，能激发机体(jītǐ)的免疫功效，达成利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都能够，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解