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校饮食卫生安全管理制度

第一章总则

第一条为切实保障全校师生饮食卫生安全，防范食源性疾病和食品安全事故发生，维护校园正常教学、生活秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件要求，结合学校实际，制定本制度。

第二条本制度适用于学校范围内所有餐饮服务提供者，包括学校自营食堂、对外承包食堂、校内超市（预包装食品销售）、特色餐饮档口、校内临时餐饮经营点位等，涉及食品采购、储存、加工、供应、餐厨废弃物处理全流程管理。

第三条学校饮食卫生安全工作坚持“预防为主、全程管控、责任到人、师生共治”原则，实行校长负责制，建立“学校统一领导、后勤管理部门具体实施、食品安全管理员全程监督、各部门协同配合、师生共同监督”的工作机制，确保所有食品及相关产品符合国家食品安全标准。

第四条学校每年将饮食卫生安全工作纳入年度工作考核指标，设立食品安全专项保障经费，占后勤运营经费比例不低于8%，专项用于设施设备更新、从业人员培训、食材检测、应急物资储备等工作，不得挤占、挪用。

第二章组织架构与岗位职责

第五条学校成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管后勤工作的副校长任副组长，成员包括后勤管理处、保卫处、学生处、校医院、各二级学院负责人及学生代表2名，主要职责包括：

（一）贯彻落实国家及地方食品安全相关法律法规，制定学校