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2023小卖店食品安全管理制度范本

2023小卖店食品安全管理制度精选篇1

食品经营过程从食品采购、运输、验、贮存、销售各环节以

及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设

施设备、人员满足食品经营卫生要求。食品经营者应对所经营食

品安全进行承诺。经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备

专兼（）职人员负责食品经营卫生管理。食品经营者应当接受每年

一次的食品安全培训。经营单位应建立与食品经营相关的卫生管

理制度。

二、采购应建立食品采购制度。包括供货商的选择和评价、

采购流程、食品验标准等内容。应设立食品采购质量控制部门，

对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管

理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。应查验供

货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存

档备案。采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证

QS标志。

三、运输应建立食品运输制度。明