新学期食堂工作会议，校长讲话开头先念了张压着没交的陪餐记录：统共三行.docxVIP

新学期食堂工作会议，校长讲话开头先念了张压着没交的陪餐记录：统共三行——最后一行是孩子那句“师傅打菜的时候，能不能笑一笑”！

各位师傅、各位负责人：

我先给大家念一张纸。这是开学第一天的陪餐记录，按规矩当周就该交总务处，我压到今天没交，想当着大家的面把它念完。上面统共三行字。第一行：十一点四十到高二年级窗口，队伍拐了个弯，绕过汤桶才排得开，目测等了十二三分钟——我没掐表，差不多是这个数。第二行：青椒炒肉，排在前的孩子盘里肉是足的，轮到后头几个，明显薄了一层。第三行记的是我在窗口边跟三个学生闲聊，我问他们，食堂最想改哪一样？一个说排队太长；一个说菜翻来覆去就那几样；第三个孩子想了半天，说，师傅打菜的时候，能不能笑一笑。

念完这张表，我当天下午特意又去了一趟后厨。那天早上四点多，白案间已经腾起了雾气，案板上的馒头码得整整齐齐，大锅里的粥翻着花。我在灶台边站了十分钟，没打搅任何人，心里就一个念头：这么一帮实打实干活的人，值得我坐下来，跟大家把话摊开了说。开学这个会，总务处给我备了一摞材料，今天一张都不念。我想跟大家算三笔账：第一笔，安全账；第二笔，质量账；第三笔，人情账。账算明白了，这一学期大家心里都有底。

先算第一笔，安全账。这笔账有个特点：平时算它，一分钱不挣；错上一回，前面九十九回全部白干。

上学期期末，总务处把留样记录翻了一遍，查出几处毛病：有几条登记是第二天早上补的，字迹一看就