食堂管理制度.docx

食堂管理制度

第一章总则

第一条为规范单位食堂运营管理，保障全体用餐人员饮食安全与身体健康，提升食堂服务质量与运营效率，防范食品安全风险，控制运营成本，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规及单位内部管理规定，结合食堂实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于单位所有食堂运营相关环节，涵盖食堂采购、仓储、加工、售卖、餐具消毒、环境卫生、人员管理、成本核算、投诉处理、应急处置等全流程管理，所有食堂工作人员、用餐人员均需遵守本制度相关要求。

第三条食堂运营坚持“安全第一、健康优先、质量为本、服务至上、厉行节约”的基本原则，不以