食品销售记录制度（食品批发企业）.docxVIP

食品销售记录制度（食品批发企业）.docx

食品销售记录制度（食品批发企业）

第一章总则

1.1制定目的

为规范本企业食品销售全流程追溯管理，落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规要求，保障食品来源可查、去向可追、质量可控、责任可究，防范食品安全风险，保护消费者合法权益，结合本企业食品批发业务实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本企业所有食品批发业务的销售记录管理，包括预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿配方食品）、冷链食品等所有经营品类的销售活动，覆盖线下实体批发、线上平台批发、团购配送等所有销售场景。

1.3基本原则

销售记录管理遵循“真实准确、完整可溯、实时更新、长期保存、便于核查”的原则，所有记录不得伪造、变造、隐匿、销毁，确保销售全链条信息闭环。

第二章部门及人员职责

2.1食品安全管理部门

1.负责制定、修订销售记录制度，组织开展销售记录相关培训，每年至少开展2次全员专项培训，新员工入职培训中销售记录相关内容占比不低于30%，培训考核合格率需达到100%方可上岗。

2.负责监督、检查各部门销售记录的填写、上传、归档情况，每月开展不少于1次全流程抽查，抽查覆盖所有销售渠道、所有食品品类，问题整改率需达到100%。