2026年咖啡饮品培训试题及答案.docVIP

2026年咖啡饮品培训试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度分为______、______和______三种基本类型。

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的水温应保持在______℃左右。

3.咖啡师在制作手冲咖啡时，通常使用______和______两种滤杯。

4.咖啡豆的产地主要分为______和______两大类。

5.意式咖啡机的工作压力通常在______巴左右。

6.手冲咖啡的冲煮时间一般控制在______分钟以内。

7.咖啡豆的储存条件应保持______、______和______。

8.拉花的基本技巧包括______、______和______。

9.咖啡的酸度主要来源于______和______。

10.咖啡师在制作拿铁时，通常使用______和______两种牛奶打发方式。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越低。（）

2.意式浓缩咖啡的萃取时间通常为25-30秒。（）

3.手冲咖啡的滤纸需要用热水预处理，以去除纸味。（）

4.咖啡豆的产地主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类。（）

5.意式咖啡机的工作压力越高，咖啡的口感越浓郁。（）

6.手冲咖啡的冲煮时间越长，咖啡的苦味越重。（）

7.咖啡豆的储存条件应保持干燥、避光和通风。（）

8.拉花的基本技巧包括倒