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2026年食品卫生与营养强化剂知识问答手册

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品标签上标注“无添加蔗糖”的产品，是否意味着该产品完全不含糖？

A.是

B.否（可使用代糖）

C.需看配料表

D.无所谓

2.我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，哪种物质被允许在婴幼儿辅食中限量使用？

A.山梨酸钾

B.赤藓糖醇

C.碳酸氢钠

D.亚硝酸钠

3.某企业生产的强化铁酱油，每100克含铁20毫克，其营养强化剂使用是否合规？

A.合规（符合GB2760规定）

B.不合规（铁含量过高）

C.不合规（酱油不可强化铁）

D.需看生产日期

4.食品中添加维生素C的目的是什么？

A.增加风味

B.防止油脂酸败

C.补充人体所需营养

D.延长保质期

5.哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.柠檬黄

B.苯甲酸钠

C.碳酸钙

D.生育酚

6.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上的生产日期最少需要标注几位数字？

A.4位

B.6位

C.8位

D.10位

7.婴幼儿配方食品中允许添加的强化剂不包括以下哪项？

A.锌

B.维生素D

C.谷氨酸钠

D.碘

8.食品中非法添加的非食用物质可能对人体造成哪些危害？

A.急性中毒

B.