2026年营养餐试题及答案.docVIP

2026年营养餐试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.营养餐的制定应遵循______、______和______的原则。

2.蛋白质的主要来源包括______、______和______。

3.维生素C的主要功能是______和______。

4.碳水化合物的主要食物来源是______、______和______。

5.脂肪的三大来源是______、______和______。

6.矿物质中，钙的主要来源是______和______。

7.膳食纤维的主要功能是______、______和______。

8.营养过剩的主要危害包括______、______和______。

9.营养不良的主要表现有______、______和______。

10.营养餐的搭配应遵循______、______和______的原则。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.营养餐的制定应完全根据个人的口味和喜好。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物。（）

3.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（）

4.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，过量摄入无害。（）

6.钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质。（）

7.膳食纤维有助于消化和预防便秘。（）

8.营养过剩不会导致肥胖、高血压和糖