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能量及营养素的需要能量·宏量营养素·微量营养素·膳食平衡教学课件营养学基础

课程导览01能量代谢基础能量单位、消耗途径与需要量02宏量营养素三大产能营养素的功能与供给比例03微量营养素维生素与矿物质的关键作用04膳食平衡实践营养素需要量转化为膳食方案

能量代谢基础能量是生命活动的燃料从能量单位到消耗途径，理解人体能量收支的基本逻辑01

能量的单位与来源三大营养素供能效率不同是理解膳食供能比例的基础4kcal/g碳水化合物能量系数4kcal/g蛋白质能量系数9kcal/g脂肪能量系数能量单位与来源千卡kcal/千焦kJ能量单位换算常用千卡（kcal）与千焦（kJ），1kcal≈4.184kJ能量来源来自于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大产能营养素供能效率三大营养素各不相同，是理解膳食供能比例的基础酒精虽可产热，但不属于营养素，不提供营养学意义上的能量来源脂肪的能量密度约为碳水与蛋白质的2.25倍，是能量密度最高的营养素

能量消耗的三大途径理解人体能量消耗的构成是判断能量需要量的前提占总能耗比例构成三大消耗途径明细基础代谢60%-75%维持生命基本活动的最低能耗体力活动15%-30%可变性最大食物热效应约10%消化吸收食物本身所消耗的能量基础代谢能量消耗的绝对主力，测算基础代谢率是制定能量供给方案的关键

能量需要量与平衡能量摄入=能量消耗平衡状态体重保持稳定摄