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2025年高职酿酒技术（酒类勾调工艺）试题及答案.docVIP

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  • 2026-09-07 发布于重庆
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2025年高职酿酒技术（酒类勾调工艺）试题及答案.doc

    2025年高职酿酒技术（酒类勾调工艺）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意)

    1.以下哪种酒曲是酿造浓香型白酒常用的（）

    A.小曲

    B.大曲

    C.麸曲

    D.红曲

    2.白酒酿造过程中，发酵的主要微生物是（）

    A.酵母菌

    B.乳酸菌

    C.醋酸菌

    D.芽孢杆菌

    3.酒精发酵的主要产物是（）

    A.乙醇

    B.乙醛

    C.乙酸

    D.高级醇

    4.勾调白酒时，用于

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