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第十三章碳水化合物生物化学·结构与代谢

Contents目录第十三章·碳水化合物的结构、性质与代谢01碳水化合物的概述与分类02单糖的结构与理化性质03二糖与多糖的结构特征04碳水化合物的代谢途径05糖代谢调节与临床意义

CHAPTER01碳水化合物的概述与分类从定义、通式到生物学功能的系统认知

DEFINITIONCHEMICALNATURE碳水化合物的定义与化学本质碳水化合物的经典定义为多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和衍生物，早期因经验式符合Cn(H?O)m而得名，但该通式存在例外，现代定义以官能团特征为核心判据。01经典经验式Cn(H?O)m曾作为命名依据，如葡萄糖C?H??O?可写作C?(H?O)?，故称碳水化合物。02该通式存在明显例外：脱氧核糖C?H??O?不符合水合碳比例，而甲醛CH?O符合通式却不是糖。03现代定义以官能团为核心：碳水化合物是多羟基醛（醛糖）或多羟基酮（酮糖）及其聚合物与衍生物。04碳水化合物是自然界分布最广、含量最丰富的有机化合物，占植物干重的50%–80%，是生物体最主要的能量来源。

BiologicalFunctions碳水化合物的生物学功能碳水化合物在生命体系中承担能量供应、结构支撑、信息识别和核酸组分等多重角色，是维系生命活动不可替代的基础物质，其功能多样性源于单糖种类和糖苷键连接方式的丰富变化。能源供应葡