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护理营养学期末考试试题及参考答案

适用专业：护理专业

考试时长：90分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.人体最主要的供能营养素是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

2.正常成年人每日蛋白质的推荐摄入量占总能量的比例为（）

A.10%~15%B.20%~30%C.30%~40%D.40%~50%

3.维生素D缺乏会导致成人出现的疾病是（）

A.夜盲症B.佝偻病C.骨软化症D.脚气病

4.缺铁性贫血患者饮食指导中，最利于铁吸收的食物搭配是（）

A.瘦肉+青菜B.牛奶+面包C.豆腐+米饭D.鸡蛋+豆浆

5.肝硬化腹水患者饮食需严格限制的营养素是（）

A.钾B.钠C.钙D.镁

6.糖尿病患者饮食治疗的核心原则是（）

A.低糖、低脂、控制总热量B.高蛋白、高维生素

C.完全禁食碳水化合物D.低纤维、易消化

7.下列属于优质完全蛋白质的食物是（）

A.玉米B.大米C.鸡蛋D.面粉

8.急性胰腺炎患者急性期的饮食方式为（）

A.低脂流质饮食B.禁食、胃肠减压C.半流质饮食D.软食

9.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.