检查先翻台账：学校食堂30项必填记录清单.docVIP

检查先翻台账：学校食堂30项必填记录清单，每条都标了法条号

市场监管来查、教育局飞行督查，进门第一句话往往是把台账拿出来。台账齐不齐，直接决定这一关好不好过。

难点在于，很多食堂不是不想记，是不知道到底该记哪些、依据哪条法。记多了是负担，记少了是漏洞。

下面这份清单，按进货查验、贮存管理、加工制作、成品管理、清洁卫生、设备管理、人员管理、供餐销售、安全管理九个类别，整理出30个必备记录表格，每一个都标了对应的法律或标准条款号。

照着建台账，检查时能说清为什么记这一项。

九大类速览

一、进货查验类01–02

二、贮存管理类03–04

三、加工制作类05–08

四、成品管理类09–