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公共营养师营养配餐案例分析题库

考核对象：公共营养师职业资格考核应试者

题型分值分布：

-判断题（总共10题，每题2分）总分20分

-单项选择题（总共10题，每题2分）总分20分

-多项选择题（总共10题，每题2分）总分20分

-案例分析题（总共9题，每题2分）总分18分

-论述题（总共11题，每题2分）总分22分

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.营养配餐时，为儿童设计膳食应优先考虑蛋白质供能比例，以促进生长发育。

2.严重糖尿病患者的餐次分配应以少食多餐为原则，每日安排6-8餐。

3.孕晚期妇女每日叶酸推荐摄入量应高于孕早期，以预防胎儿神经管畸形。

4.膳食纤维的每日摄入量应控制在25-30g以内，以避免肠道不适。

5.乳糖不耐受患者可通过完全避免乳制品来改善消化系统症状。

6.高血压患者的营养配餐应严格限制钠摄入，每日不超过2000mg。

7.肥胖儿童的营养干预应以控制能量摄入为主，无需额外补充微量营养素。

8.骨质疏松症患者应每日摄入1000mg钙质，且需配合维生素D补充。

9.肾功能衰竭患者的营养配餐需严格限制蛋白质摄入，每日不超过40g。

10.营养配餐时，食物多样性原则要求每餐必须包含谷物、蔬菜、水果三类食物。