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护理营养学考试题（含答案及详细解析）

适用范围：护理专业基础考核、岗前考核、期末测试

考试时长：90分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.人体最主要的供能营养素是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

2.正常成年人每日蛋白质的推荐摄入量占总能量的比例为（）

A.10%~15%B.20%~30%C.30%~40%D.40%~50%

3.维生素D缺乏最典型的儿童疾病是（）

A.夜盲症B.佝偻病C.脚气病D.坏血病

4.肝硬化腹水患者饮食需严格限制的营养素是（）

A.蛋白质B.钠盐C.钾盐D.碳水化合物

5.缺铁性贫血患者最适宜的补铁食物是（）

A.菠菜B.动物肝脏C.芹菜D.豆制品

6.糖尿病患者饮食治疗的核心是（）

A.低糖、低脂、控制总热量B.高蛋白、高热量

C.完全禁食碳水化合物D.只吃蔬菜、水果

7.严重烧伤患者的营养代谢特点是（）

A.低代谢、低消耗B.高代谢、高消耗

C.代谢正常、无消耗D.仅脂肪消耗增加

8.人体唯一不能自身合成、必须从食物获取的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.反式脂肪酸

9.坏血病是由哪