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公共营养师考试公共营养基础试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素属于水溶性维生素（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

2.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

3.下列食物中，含铁量最高的是（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.猪肝

4.以下哪种氨基酸是必需氨基酸（）

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

5.成年人每日钙的适宜摄入量是（）

A.500mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

6.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸（）

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.椰子油

7.维生素B1的主要食物来源是（）

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.谷类

8.人体缺乏维生素D易患（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.佝偻病

D.坏血病

9.下列哪种食物属于优质蛋白质来源（）

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.红薯

10.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低血脂

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于微量元素的有（）

A.铁

B.