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2026年中式烹调师（技师）理论考试练习试题（附答案）.docx

2026年中式烹调师（技师）理论考试练习试题（附答案）.docx

    2026年中式烹调师（技师）理论考试练习试题（附答案）

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    中式烹调师职业道德的核心要求是（）。

    A.追求利益最大化B.爱岗敬业、诚实守信C.减少制作工序降低成本D.迎合所有顾客的口味要求

    答案：B

    根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

    A.职业资格证B.健康证明C.培训合格证D.上岗证

    答案：B

    下列食品污染物中，属于生物性污染的是（）。

    A.农药残留B.重金属污染C.沙门氏菌污染D.塑料微粒污染

    答案：C

    解析：生物性污染指微生物、寄生虫、

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