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2026年药膳师考试试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.药膳学是研究药食同源理论及其应用的学科，其核心思想是__________。

2.药膳的四大功效包括补益、__________、__________和解毒。

3.中医理论中，五行学说包括木、火、土、金、水，其中水对应人体的__________。

4.药膳的配伍原则包括君臣佐使，其中君药是指__________。

5.药膳的烹饪方法包括煎、煮、炖、蒸、炒，其中蒸法适用于__________。

6.药膳的储存应注意防潮、防晒、防虫，其中防潮是为了防止__________。

7.药膳的适用人群包括__________、__________和亚健康人群。

8.药膳的禁忌人群包括孕妇、__________和过敏体质者。

9.药膳的配伍禁忌包括__________和相克。

10.药膳的食疗原则包括辨证施食、__________和适量原则。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.药膳可以完全替代药物治疗。（×）

2.药膳的烹饪方法越多越好。（×）

3.药膳的储存可以放在阳光直射的地方。（×）

4.药膳的适用人群包括所有健康人。（×）

5.药膳的配伍原则中，臣药是指辅助君药的药物。（√）

6.药膳的烹饪方法中，炒法适用于热性药物。（√）

7.药膳的储存应注意低温保存。（√）

8.药膳的适用人