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2026年营养技能竞赛试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能包括__________、__________和__________。

2.维生素A的主要来源有__________、__________和__________。

3.人体所需的主要宏量营养素包括__________、__________、__________和__________。

4.儿童青少年膳食指南中强调的“__________”原则，有助于保证其生长发育需求。

5.膳食调查常用的方法包括__________、__________和__________。

6.乳糖不耐受患者应选择__________、__________或__________等替代品。

7.膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括__________、__________、__________和__________。

8.营养不良的主要类型包括__________、__________和__________。

9.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求是必须在食品标签上标明__________。

10.运动营养学中，运动前、中、后分别需要补充的营养素包括__________、__________和__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以降低血糖和血脂，因此适