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北京市食品安全管理员试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据《北京市食品安全条例》，食品生产经营许可的有效期为（）年。

A.2B.3C.5D.10

答案：C

2.北京市要求接触直接入口食品的从业人员健康证明的有效期为（），且需在有效期内持证上岗。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

3.按照北京市餐饮服务食品安全操作规范要求，专间（如凉菜间、裱花间、生食水产品加工间）的室内温度应不高于（）℃。

A.15B.20C.25D.30

答案：C

4.北京市规定，预包装食品的进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.3，1B.6，2C.12，3D.24，5

答案：B

5.下列不属于北京市禁止生产经营的食品的是（）。

A.无标签的预包装食品B.超过保质期的食品C.按照传统既是食品又是中药材的物质D.用非食品原料生产的食品

答案：C

6.北京市要求，餐饮服务单位使用的食品添加剂应实行（）管理，落实专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放要求。

A.五专B.四专C.三专D.二专

答案：A

7.根据北京市进口冷链食品疫情防控管理要求，进口冷链食品进入本市市场需持有的“四证”不包括下列哪项