2026 年公共营养师综合能力测试题库.docVIP

2026年公共营养师综合能力测试题库

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）（5分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）（5分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C缺乏会导致（）（5分）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

4.以下属于常量元素的是（）（5分）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.膳食中碳水化合物的适宜供能比例是（）（5分）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-65%

6.简述蛋白质的生理功能。（10分）

7.如何制定一份合理的膳食计划？（10分）

8.某成年男性，身高175cm，体重80kg，计算他的体质指数（BMI），并判断其体重状况。（10分）

9.根据以下食物成分表，计算100克牛奶中蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量值。（10分）

|食物名称|能量（kcal）|蛋白质（g）|脂肪（g）|碳水化合物（g）|

|----|----|----|----|----|

|牛奶|54|3|3.2|3.4|

10.请列举出5种常见的保健食品，并说明其主要功效。（10分）

答案与解析：

1.答案：B

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，大米主要提供碳水化合物，黄瓜