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2026年咖啡店财务管理与成本控制职业技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.在咖啡店成本分类中，属于变动成本的是（）。

A.咖啡店每月的固定租金

B.员工的固定基本工资

C.咖啡豆、牛奶等直接原料成本

D.设备的折旧费用

2.2026年咖啡行业成本控制的核心指标之一是GOP（经营毛利），其计算公式正确的是（）。

A.GOP=销售收入-毛成本

B.GOP=销售收入-（食材成本+人力成本+能耗成本）

C.GOP=销售收入-毛成本-运营费用

D.GOP=销售收入-食材成本

3.某咖啡店本月销售拿铁1500杯，单品售价35元，单品原料成本为15元，则该产品的单品贡献边际为（）元。

A.15

B.20

C.35

D.50

4.下列关于库存周转率的说法，错误的是（）。

A.库存周转率反映了库存资金的使用效率

B.库存周转率越高，说明库存积压越少

C.库存周转率越低，说明资金占用越少

D.咖啡豆的周转率应高于包装材料的周转率

5.在进行财务预算编制时，零基预算是指（）。

A.以上一年度的预算为基础进行增减

B.不考虑以往的费用水平，一切从零开始编制

C.只考虑固定成本，不考虑变动成本

D.按照业务量的多少进行分段编制