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2026年食品药品安全知识考试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.食品生产经营者采购食品原料时，应优先选择具有合法资质的供应商，并索取哪些证明文件？

A.生产许可证和检验报告

B.税务登记证和销售合同

C.组织机构代码证和营业执照

D.食品安全标准号和产品说明书

答案：A

解析：根据《食品安全法》第六十二条规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。生产许可证和检验报告是关键文件，确保食品来源合法、质量合格。

2.以下哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.立即停止生产经营可能受污染的食品

B.封存相关食品及原料、工具、设备

C.主动召回问题食品并告知消费者

D.向媒体发布未经核实的食品安全谣言

答案：D

解析：发布未经核实的食品安全谣言属于违法行为，可能引发社会恐慌。正确的应急处置措施包括停止生产经营、封存证据、召回问题食品等，并按规定向监管部门报告。

3.婴幼儿配方食品生产企业必须使用哪些类型的原料？

A.进口原料和国内原料混合使用

B.仅限国内正规厂家提供的原料

C.经国家批准的单一来源原料

D.任何符合标准的原料均可

答案：C

解析：根据《婴幼儿配方食品生产许可审查细则》，婴幼儿配方食品必须使用经国家批准的单一来源