GB-29921-2021《食品安全国家标准-预包装食品中致病菌限量》全面解读.docxVIP

GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》全面解读

标准修订背景与概况

2021年9月7日，国家卫生健康委联合国家市场监管总局发布了GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》，这是对2013年版标准的重要修订。该标准作为我国食品安全标准体系中的基础性标准，对预包装食品中致病菌的控制提出了明确要求。

本次修订最显著的变化是将标准名称从《食品中致病菌限量》调整为《预包装食品中致病菌限量》，明确了适用范围为预包装食品。标准整合了原先分散在不同产品标准中的致病菌限量要求，特别是新增了乳制品和特殊膳食用食品的致病菌限量规定，使标准体系更加完整统一。