店内卫生制度范本.docx

店内卫生制度范本

一、总则

为切实保障“星悦餐饮管理有限公司”旗下“星悦·云端概念店”的食品卫生安全，提升顾客用餐体验，树立品牌专业形象，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，结合本店实际运营情况，特制定本卫生管理制度。本制度旨在构建全员参与、全程管控、全面覆盖的卫生管理体系，确保店内环境、设备设施、餐具用具及从业人员符合国家相关卫生标准。

二、组织架构与职责分工

（一）管理层职责

门店总经理：对本门店的卫生安全工作负总责，负责审批年度卫生预算，定期（每月至少1次）主持卫生工作会议，研究解决卫生管理中的重大问题。

卫生主管（店长助理）：作为卫生管理的直接执行者与监督者，负责制定每日清洁