高校食堂操作间滑倒摔伤事故应急演练脚本.docxVIP

高校食堂操作间滑倒摔伤事故应急演练脚本

一、演练总体概况

（一）演练背景

高校食堂后厨操作间属于高湿、高油、高频作业区域，地面长期存在清水冲洗残留、油污滴落、食材水渍、洗洁精残留等隐患，地面湿滑、鞋底打滑、转角视线遮挡、杂物堆放、操作急促等因素，极易引发工作人员滑倒、摔伤、扭伤、骨折等安全事故。食堂后厨人员长期站立作业、来回搬运食材、餐具、厨具，作业节奏快、人流量大，一旦出现地面湿滑未及时清理、警示不到位、防护不到位，极易发生滑倒摔伤安全生产事故。

滑倒摔伤是高校食堂后厨最高发、最典型的安全生产类事故，具有突发性强、随机性高、日常隐患多、易忽视、易造成人员受伤、易引发纠纷、影响食堂正常运营的特点。轻者造成软组织扭伤、擦伤、破皮出血，重者可导致踝关节骨折、髌骨骨折、腰椎摔伤、颅脑震荡，严重威胁食堂从业人员人身安全，同时会造成食堂人员缺位、运营中断、食品安全停摆、校园后勤保障受阻、舆情风险上升等系列问题。

为严格落实《安全生产法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《高校食堂安全生产管理规范》，全面筑牢校园后勤安全生产防线，规范食堂操作间滑倒摔伤事故的预警、处置、救援、上报、安抚、整改、复盘全流程，提升食堂管理人员、后厨员工、安保人员、后勤负责人的应急处置能力、协同配合能力、现场救援能力，杜绝因处置不规范、救援不及时、流程缺失导致的二次伤害与安全事故，特组织本次高校食堂操作间滑倒摔伤事