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红茶选购技巧知识点

一、外观特征

1.干茶

-条索：观察条索的完整度、紧结度、匀整度。优质红茶条索紧结、匀整、显毫。

-色泽：优质红茶色泽乌润，金毫显露。不同品种的红茶色泽略有差异，如祁门红茶呈乌润，滇红呈乌褐。

-净度：干茶中不应有杂质、茶梗、茶籽等。

2.叶底

-叶张：观察叶底的完整度、柔软度。优质红茶叶底完整、柔软、有光泽。

-色泽：叶底色泽应红匀，有光泽。不同品种的红茶叶底色泽略有差异，如祁门红茶呈红艳，滇红呈红亮。

-匀整度：叶底应匀整，无杂质。

二、香气特征

1.干香

-优质红茶干香鲜爽，带有花果香、蜜糖香等。不同品种的红茶香气有所差异，如祁门红茶带有独特的祁门香，滇红带有麦芽糖香。

-干香不应有异味、霉味等。

2.湿香

-注水后，优质红茶湿香浓郁，带有花果香、蜜糖香等。不同品种的红茶香气有所差异，如祁门红茶湿香更显，滇红湿香持久。

-湿香不应有异味、霉味等。

三、汤色特征

1.汤色

-优质红茶汤色红艳、明亮，呈金圈。不同品种的红茶汤色略有差异，如祁门红茶汤色红艳，滇红汤色红亮。

-汤色不应浑浊、暗淡。

四、滋味特征

1.鲜爽度

-优质红茶滋味鲜爽，口感醇厚。不同品种的红茶滋味有所差异，如祁门红茶滋味鲜爽，滇红滋味醇厚。

-滋味不应苦涩、淡薄。

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