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TQAS?门源平菇菌棒生产技术规程编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本标准为团体标准（TQAS），立足青海省门源回族自治县高原冷凉气候资源，针对当地平菇菌棒规模化生产、规范化管理、品质管控的现实需求立项编制。目的是补齐高原食用菌本地化生产技术空白，统一菌棒生产流程、质量指标与管理要求，规范合作社、家庭农场、生产企业的制棒、灭菌、接种、培养全流程操作，提升门源平菇产品品质与市场竞争力，助力高原特色食用菌产业标准化、产业化发展。

（二）编制背景与意义

门源县海拔较高、昼夜温差大、夏季冷凉，具备平菇错季栽培得天独厚的自然优势。近年来当地平菇种植规模逐年扩大，菌棒自给率不断提升，但生产过程存在突出问题：制袋配方随意、灭菌时间压力不统一、接种环境简陋、养菌温湿度管控凭经验、杂菌污染率偏高，不同生产者的菌棒成品质量差异大，没有统一的本地适用技术规范，制约产业提质增效。

制定《门源平菇菌棒生产技术规程》团体标准，具有现实价值：

适配门源高原高海拔环境，建立本地化平菇菌棒标准化生产工艺，降低污染率，提高成品合格率；

统一原辅材料、拌料、装袋、灭菌、冷却接种、菌丝培养、成品检验的技术要求；

为种植主体提供可直接落地的操作手册，降低生产风险，稳定平菇产量与品质；

打造门源高原平菇区域特色农产品技术支撑，助力品牌建设与农产品增收。

（三）主要起草单位及起草人

主要起草单位：XXX（农业技术推广