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食品贮存管理制度

第一章总则

第一条为规范食品贮存全流程管理，防范食品安全风险，保障食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》《食品经营卫生规范》等法律法规及标准要求，结合本单位实际运营场景，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食品、食品添加剂、食品相关产品的入库验收、在库贮存、出库管理、台账记录、风险防控、人员管理及应急处置等全环节工作，覆盖生产加工区原料库、成品库、冷藏冷冻库、经营区常温货架、冷柜、配送中心中转库、临时贮存点等所有贮存场所。

第三条食品贮存管理坚持“预防为主、全程管控、分类存放、溯源可查、责任