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2025-2026年浙江省餐饮服务食品安全管理实务模拟试题.docx

2025-2026年浙江省餐饮服务食品安全管理实务模拟试题.docx

    2025-2026年浙江省餐饮服务食品安全管理实务模拟试题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《浙江省餐饮服务食品安全管理条例》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证明文件，留存期限不得少于（）年。

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    2.餐饮服务场所的厨房地面应采用防滑、不透水、易清洁的材料铺设，其表面坡度应不小于（）%，并设置地漏及时排除积水。

    A.1

    B.1.5

    C.2

    D.2.5

    3.餐饮服务提供者使用食品添加剂时，应当遵守（）原则

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