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营养代谢性疾病项目六

目录/Contents0102030405营养代谢性疾病概述糖、脂肪、蛋白质代谢障碍维生素代谢障碍矿物质代谢障碍微量元素代谢障碍

维生素的概念维生素是生物体活细胞维持机体正常生长发育和代谢必需的一类微量有机物质。维生素概述每日需要量极少，每日mg以ug或计算，但必须由食物提供。绝大部分维生素是作为酶的辅酶或辅基成分参与物质代谢过程，机体缺乏维生素时会发生代谢障碍，引起不同的疾病。

维生素概述维生素的分类 脂溶性维生素： VA、VD、VE、VK水溶性维生素： VB族（VB1、VB2、VB12、VB6等）VC、叶酸、泛酸、生物素、胆碱和烟酸等。维生素是按照发现的次序来命名的。一般为维生素+A或B等，再加1.2.3等

特点存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式（维生素原）调控体内代谢过程，但非机体结构成分，也不提供能量；一般不能在体内合成或合成量太少（VD和反刍动物B族除外），必须由食物提供；机体只需少量即可满足生理需要，但必不可少。维生素特点

维生素缺乏的过程维生素缺乏?组织中含量降低?动用储存?生化代谢变化?酶系统活性下降