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全集食品监督员资格考试题及答案考前必备

一、单项选择题（每题1分，共20题，总分20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于健康检查的内容？（）

A.身体状况

B.食品安全知识培训情况

C.食品安全法律意识

D.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病

答案：B

2.食品标签中，下列哪项是必须标注的？（）

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

答案：D

3.食品安全风险监测中，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，下列哪项不属于监测内容？（）

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.企业生产规模

答案：D

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？（）

A.从业人员每年至少进行一次健康检查

B.从业人员患有传染病不得从事接触食品的工作

C.从业人员只需进行岗前培训即可

D.从业人员健康证明有效期为一年

答案：B

5.食品安全标准包括食