某食品厂乳制品加工准则.docx

某食品厂乳制品加工准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及乳制品行业标准，针对本厂乳制品加工过程中存在的原料控制不严、生产过程不规范、质量追溯困难等问题，旨在规范加工流程，强化质量管控，降低安全风险，提升生产效率，确保产品符合食品安全标准。

1、明确各环节操作规范，减少人为失误；

2、加强原料、半成品、成品的质量监控，确保产品安全；

3、优化生产资源配置，降低浪费，提升效益。

(二)适用范围：本准则覆盖原料采购、验收、储存、加工、包装、检验、仓储等全过程，适用于生产部、质量部、仓储部、采购部等相关部门及所有一线操作人员，外包检验机构按合作协议执行，合作供应商需符合本准则部分要求。例外适