熟食间食品安全管理制度.docx

熟食间食品安全管理制度

一、人员管理要求

（一）人员健康管理

1.所有熟食间从业人员必须每年至少进行1次健康检查，取得有效《健康证明》后方可上岗，健康证明需张贴在熟食间入口醒目位置，有效期为1年，到期前15天必须安排复检，严禁持过期证明上岗。

2.从业人员出现发热（体温≥37.3℃）、腹泻、呕吐、咽痛、咳嗽、皮肤伤口或感染、手部湿疹、黄疸等有碍食品安全的病症时，必须立即停止工作，主动向食品安全管理员报备，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，持医疗机构开具的复工证明方可重新上岗。

3.建立从业人员健康档案，内容包括姓名、工号、岗位、历次健康检查报告、患病报备记录、复工证明等，档案保存期限