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2026年营养师职业资格考试题库及答案全解

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.孕期妇女叶酸推荐摄入量显著高于非孕期的原因是？

A.促进胎儿神经管发育

B.增加自身血容量

C.提高免疫力

D.减少妊娠期糖尿病风险

4.以下哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烤制

5.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.油条

B.白米饭

C.鱼肉

D.糖果

8.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.运动量过大

D.维生素D缺乏

9.中国居民膳食中，推荐碳水化合物供能占总能量的比例是多少？

A