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牧民的乳制品营养

一、现状分析

在辽阔的草原上，乳制品是牧民生活里绕不开的“老朋友”。从清晨刚挤好的牛奶，到夜晚温着的酸奶，从节日里的奶皮子、奶豆腐，到平日佐餐的酥油，每一样都藏着草原的味道，也支撑着牧民在苦寒天气里的体力与精力。

牧区传统乳制品的种类与日常食用习惯咱们牧民家里的奶品，都是牛羊产的新鲜奶做的，没有外面卖的那些乱七八糟的添加。日常吃的就有好几种：早上煮砖茶的时候，舀上一小勺酥油，再放块奶豆腐，搅成咸香的奶茶，配着炒米和奶渣子，喝一碗就能扛一上午的活；中午宰羊的时候，煮好的手抓肉配切得厚厚的奶豆腐，撒上一点野韭菜花，就着肉吃最香；晚上收牧回来，喝一碗酸溜溜的自制酸奶，放一点炒米垫