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2026年食品营养与健康检测题含食品安全知识

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.水果

C.豆制品

D.油脂

3.中国食品安全国家标准GB2760-2022规定，食品中不得添加的食品添加剂是（）。

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.苏丹红

D.柠檬黄

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

7.中国食品安全国家标准GB7099-2015规定，方便面中的含油量应不超过（）。

A.10克/100克

B.15克/100克

C.20克/100克

D.25克/100克

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.红肉

B.奶制品

C.全谷物

D.植物油

9.中国食品安全国家标准GB2763-2022规定，水稻中镉的限量值