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(2026版)食品安全事故处置管理制度

本制度为2026版全国统一食品安全事故处置规范性文件，适用于中华人民共和国境内所有食品（含食品添加剂、食品相关产品，下同）生产经营主体、各级食品安全监督管理部门及相关协同履职部门开展食品安全事故的预防、报告、应急处置、后期管理及监督考核全流程工作，覆盖一般、较大、重大、特别重大四级食品安全事故的全生命周期管理。

总则

为规范食品安全事故处置工作，落实“四个最严”要求，防范、控制和消除食品安全事故危害，保障公众身体健康和生命安全，维护社会公共秩序和食品产业健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国刑法》及国务院食品安全委员会印发的《“十四五”食品安全应急体系建设规划》《2025-2026年食品安全应急能力提升行动方案》，结合当前食品产业新业态、新模式发展现状及监管新形势，制定本制度。

本制度所称食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括微生物性污染事故、化学性污染事故、物理性异物污染事故、新型食品成分安全事故及其他因食品引发的群体性健康损害事件。

食品安全事故处置工作坚持人民至上、生命至上的核心原则，遵循预防为主、快速响应、科学处置、属地负责、协同联动、公开透明的工作要求，构建政府主导、企业主体、行业自律、社会监督的多元治理格局，将应急处置能力纳入地