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2026年食品应急处置演练试卷（带答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.按照《国家食品安全事故应急预案》，特别重大食品安全事故（Ⅰ级）的应急处置工作由哪个部门牵头？

A.事故发生地县级人民政府

B.事故发生地市级人民政府

C.省级人民政府

D.国务院

答案D

解析特别重大食品安全事故（Ⅰ级）由国家层面负责处置，由国务院或其授权的部门统一指挥协调。

2.食品应急处置的首要原则是？

A.保护现场

B.以人为本、减少危害

C.保全证据

D.控制舆情

答案B

解析《国家食品安全事故应急预案》明确以人为本、减少危害是应急处置的首要原则，把保障公众健康和生命安全作为首要任务。

3.发生食品安全事故后，负有报告职责的单位和个人应在发现事故后几小时内向相关部门报告？

A.0.5小时

B.1小时

C.2小时

D.4小时

答案C

解析依据《国家食品安全事故应急预案》，发现食品安全事故需在2小时内向所在地县级人民政府食品安全监管部门报告。

4.食品安全事故应急演练中，响应分级按照事故的严重程度分为几级？

A.二级

B.三级

C.四级

D.五级

答案C

解析食品安全事故分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级响应。

5.发生食品安全事故时，下列哪项不是现场应急处置的首要措施？

A.立即停止