2026事业单位工勤技能-江西-江西中式烹调师四级（中级工）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-江西-江西中式烹调师四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、鸡的肝脏在消化中的主要作用是？

A.分泌胃液

B.分泌胆汁

C.研磨食物

D.吸收营养

2、下列哪种疾病属于人禽共患病？

A.新城疫

B.传染性支气管炎

C.禽流感

D.马立克氏病

3、禽舍光照强度的单位是？

A.帕斯卡

B.勒克斯

C.瓦特

D.牛顿

4、鸡的肾脏属于哪种类型？

A.单叶型

B.多叶型

C.分叶型

D.光滑型

5、种公禽的精液采集频率一般为？

A.每天一次

B.隔天一次

C.每周三次

D.每周一次

6、鸡的骨髓腔中含有？

A.血液

B.神经

C.淋巴

D.脂肪

7、家禽的汗腺发达吗？

A.非常发达

B.较发达

C.不发达

D.完全退化

8、雏鸡饮水中加入电解多维的主要作用是？

A.补充能量

B.抗应激

C.杀菌

D.促消化

9、鸡的食管膨大部分称为？

A.胃

B.嗉囊

C.气管

D.鸣管

10、雏鸡开口药的使用目的是？

A.驱除体外寄生虫

B.预防呼吸道和消化道感染

C.促进脱毛

D.提高产蛋率

11、禽类没有的牙齿结构是什么？

A.门齿

B.臼齿

C.犬齿

D.均无

12、鸡的鸣管位于？

A.鼻腔

B.口腔

C.气管分叉处

D.