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2026年陕西省餐饮服务技能考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.餐饮服务人员着装要求通常不包括下列哪一项？()

A.衣着整洁、无污渍

B.鞋袜干净、无破损

C.可以根据个人喜好佩戴过多饰品

D.妆容自然、符合职业形象

2.在餐厅接待顾客时，通常应首先注意观察顾客的哪些方面？()

A.服装品牌

B.入口时的表情和姿态

C.携带物品的价值

D.与其他顾客的交谈内容

3.中餐标准摆台时，餐具的摆放顺序通常遵循什么原则？()

A.从外到内

B.从内到外

C.从主客到副客

D.无固定顺序

4.西餐摆台时，餐盘通常放置在哪个位置？()

A.服务员身后

B.靠墙位置

C.主位或客人对面的位置

D.椅子正上方地面

5.为客人斟酒时，一般白酒的斟满程度是多少？()

A.八分满

B.九分满

C.七分满

D.只倒少量示意即可

6.客人点菜后，服务员向客人介绍菜品时，主要应突出哪些信息？()

A.菜品的销售价格