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2026年广东省餐饮业财务管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意）

1.餐饮企业在一定时期内营业收入与营业成本之间的差额是指（）。

A.营业利润

B.利润总额

C.毛利

D.净利润

2.在餐饮业，通常被视为变动成本的主要项目是（）。

A.厨师和管理人员的工资

B.餐厅固定资产的折旧费

C.食材成本

D.房租费用

3.某餐厅本月食材采购成本为80,000元，期末存货成本为10,000元，本月领用食材成本为70,000元，则本月耗用食材成本为（）元。

A.70,000

B.80,000

C.90,000

D.60,000

4.计算保本点时，通常作为分子的指标是（）。

A.固定成本

B.变动成本

C.营业收入

D.毛利

5.餐饮业中，用于衡量餐厅成本控制水平的重要指标是（）。

A.人均营业额

B.成本费用率

C.投资回报率

D.资产负债率

6.某餐厅本月销售收入100,000元，销售成本60,000元，营业费用20,000元，则