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2026年食品安全管理与卫生知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：以下每题只有一个最符合题意的选项。

1.食品安全国家标准《GB2760—2025食品添加剂使用标准》规定，下列哪种食品中不得使用任何食品添加剂？

A.碳酸饮料

B.婴幼儿辅食

C.焙烤食品

D.酱油

2.某餐饮企业使用的一次性餐饮具，应符合我国哪个标准的要求？

A.《食品安全国家标准食品接触材料及制品》（GB4806系列）

B.《餐饮服务食品安全操作规范》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

3.食品安全风险监测计划的实施主体是？

A.企业质检部门

B.市场监督管理局

C.中国疾病预防控制中心

D.商会协会

4.某超市销售的进口婴幼儿奶粉，其标签上应显著标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.营养成分表

C.进口商检验检疫证明编号

D.免税标识

5.食品生产过程中，用于生熟分开的砧板和刀具，应采取哪种措施防止交叉污染？

A.使用不同颜色区分

B.定期消毒并保持干燥

C.仅用于生食加工

D.外面套塑料膜

6.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的从业人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4