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饭店消防的应急预案

本预案适用于建筑面积500平方米以上、设有餐饮加工区、用餐区、仓储区、设备用房等功能分区的经营性饭店，涵盖明火操作、燃气使用、电气设备运行、人员密集用餐等全场景消防应急处置工作，目的是有效预防、及时控制和消除火灾事故危害，最大限度减少人员伤亡、财产损失及社会不良影响。

组织架构及职责

饭店设立消防应急指挥部，由法定代表人或实际经营负责人任总指挥，安全经理、后厨主管任副总指挥，下设灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、医疗救护组、后勤保障组5个专项工作组，所有工作组人员实行AB岗制度，确保在岗率100%。

总指挥职责为接警后第一时间判定火情等级，下达预案启动指令，统筹指挥各小组