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调酒师等级资格考试题库和答案

考试时间：120分钟总分：100分

姓名：__________得分：__________

一、单项选择题（每题2分，共30分，每题只有一个正确答案）

1.调酒师调制鸡尾酒的核心原则是（）

A.随意搭配原料B.平衡口感、突出基酒风味C.只注重外观D.多放酒精提升度数

2.下列不属于鸡尾酒基酒的是（）

A.威士忌B.伏特加C.果汁D.朗姆酒

3.调制鸡尾酒时，“摇和法”的核心适用场景是（）

A.含碳酸饮料的鸡尾酒B.含果汁、奶油的鸡尾酒C.纯基酒鸡尾酒D.含冰块的烈酒

4.调酒师使用摇酒壶的核心目的是（）

A.混合原料、降温稀释B.增加酒液体积C.简化操作D.装饰作用

5.下列哪种器具不属于调酒常用工具（）

A.量酒器B.滤冰器C.平底锅D.调酒棒

6.鸡尾酒“玛格丽特”的核心基酒是（）

A.威士忌B.龙舌兰C.伏特加D.金酒

7.调酒时，冰块的核心作用不包括（）

A.降温B.稀释酒液C.增加口感层次D.提升酒精度

8.下列属于“兑和法”调制的鸡尾酒是（）

A.莫吉托B.长岛冰茶C.螺丝刀D.马天尼

9.调酒师储存基酒的核心要求是（）